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おひたし
 「おひたし」は冬の新橋お多幸の料理には欠かすことのできない一品です。

昨日まで「おひたし」はだし汁に浸してあるので
「おひたし」というのだと勝手に思い込んでいましたが
そうではないようです。

新聞によりますと・・・

茨城県は昔は常陸国(ひたち)と呼ばれていた。
筑波山麓に位置する土浦は江戸時代、
野田、銚子と並ぶ関東の三大醤油醸造地だった。
原料となる最上級の大豆や小麦が採れた。
土浦の醤油は江戸に運ばれ、
「おひたちもの」として珍重されたという。
いつしかそれは高級な醤油の代名詞となり、
「おひたち」が「おひたし」に。
さらに、おひたし醤油をかけて食べる青菜を茹でたものも
「おひたし」と呼ぶようになったらしい。


今日までは「湯葉と江戸菜のおひたし」ですが
明日からは12月のメニューに替わり、
「小松菜と小エビのおひたし」になります。

是非、お試し下さい。



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「都心に住む」
「都心に住む」 という雑誌をご存知ですか?

(株)リクルートから出ている住宅関連雑誌です。


都心に住む


実は2011年1月号のP31に
『あの人が喜ぶ手土産をいそいそと』というコーナーで
新橋お多幸のおでん盛り合わせが
美味しそうなな写真と共に取り上げられました。

11月25日発売です。

コンビニで立ち読みしようとはせずに
300円ですので是非、お買い求め下さい。


おでん盛り合わせ 写真


寒い時期になると
おでんのお持ち帰りが出るようになります。

特に今年は
「パーッと派手に忘年会をしましょう。」というよりも

「気の合う仲間同士でおうちでおでんでも食べよう。」というような
お持ち帰りのお客様の声を耳にします。


これも時代なんですね。
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「トイレの神様」
 植村花菜さんの「トイレの神様」が
第61回紅白歌合戦で歌われることになりました!

この歌は、初めてラジオで聞いた時から吸い込まれ
自分のパソコンにも取り込んで何回も繰り返し聴いたし
周りのスタッフたちにもいい曲だと宣伝して回りました。

この歌を聴くと
母方の静岡県三ヶ日町に住んでいる祖母のことを想い出します。

小さい頃、三ケ日に帰ったとき
「こんな話をしてもらったなぁ」とか
「あんなところに連れて行ってもらったなぁ」とか
いろんなことを想い出します。

そしてなんだか涙が溢れてきます。

自分が今こうしているのも
おじいちゃんやおばあちゃん
おじさんやおばさんやいとこたちなど
たくさんの親戚の人たちに温かく見守られてきたからだと
改めて感謝の気持ちで一杯になります。

そんな気持ちを想い出させてくれた
「トイレの神様」はストレートな詩が印象的な素晴らしい歌です。

大晦日の紅白歌合戦では
9分52秒という長い曲ですが
ノーカットで歌ってくれるということなので
今から楽しみにしています。


皆さんもハンカチの用意をお忘れなく。


曲をお聞きになりたい方はこちら



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奉仕活動
 奉仕活動について最近考えることがある。

町会単位だったり
業界単位だったり
学校単位だったり
商店会単位だったり
いろんなかたちがあると思うが・・・

奉仕とはそもそも
相手に有益なことをすることであり、
努力も時間も必要である。

奉仕する側は、
個人的に時間と労力を割くので、
単にお金をあげる行為(寄付)とは異なる。

自分の仕事や時間を犠牲にして、
その仕事や時間を相手に捧げるからである。

そこには強制力は存在しない。

自分のできる範囲でやるべきで
そこに無理があってはならないと思う。

時間的、経済的、精神的などで負担が大きければ
無理をすることはない。

ましてや、そのせいで
家族に迷惑を掛けたり
仕事に支障をきたしたりすればなおさらだ。


決して奉仕活動を否定しているわけではない。

仕事では知り合えないような様々な人と顔見知りになれたり、
その方々と話をすることや
その方々の考え方を知ることで世界が数倍広がる。

何よりも誰かに喜んでもらえているということがこの上なく嬉しい。

この喜びは
お金をもらってその対価としてする仕事では得られない感覚だと思う。


しかし最近、自分の周りでそのことが負担になっている人をたびたび見かける。


決して無理をしないでほしい。

できる範囲で動いてもらうのが一番!

その人なりの奉仕の仕方があるはず。


無理せず、長〜く活動しましょう。






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勤労感謝の日
 皆様は休日でゆっくりお過ごしのことと思いますが
「新橋お多幸」は15時より営業いたします!

休日出勤は出てくるときはなんとなくイヤなものですが

電車はすいているし
電話はかかってこないし
営業の人も来ないし

なんだかゆっくりした気持ちで仕事に臨める気がします。

こんなときは
普段できないような仕事をしよう!

今年の反省とか・・・
来年の目標とか・・・


ちょっと早いかな・・・
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消費者懇談会
 消費者懇談会に出席してきました。

消費者懇談会とは
港区内の一般区民(町会・PTA他)の皆様と
港区内の食品営業者が一堂に会して
「食」の安全について一緒に考える会です。

驚いたことは
一般区民の皆様(ほとんどが女性)が
保健所スタッフの話によ〜く笑うこと。

普通の何気ない説明でもよ〜くお笑いになる。

笑いのツボがそこらじゅうにある。

ほとんど綾小路きみまろのライブにでも紛れ込んでしまった感じ?


改めて「おばちゃまパワー」の凄さを感じた一日でした。


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リンネル
 ナチュラル系女性誌No.1との呼び声が高い
ふわっとやさしい暮らし&おしゃれマガジンの
【リンネル】という雑誌の2011年1月号の
P.94の1コマに注目してみてください。

リンネル


内容は「冬のおもたせ」

もうすぐ一年の締めくくり。
一年の感謝と
「来年もどうぞよろしく」の気持ちを込めて
お世話になった人に贈り物をしましょう。

というような企画の中で
新橋お多幸の「缶入りおでん」が
美味しそうな写真と一緒に
紹介されています。

缶入りおでん


是非、ご一読を!


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食品衛生功労者
昨日、明治記念館にて
 「食品衛生功労者」として表彰されました。

食品衛生協会には
表彰されるほどの貢献はしていないと思っていたので
お話をいただいたときはびっくりしました。

今回の表彰は
今までの実績というよりも
「これから頑張ってください!」という意味が強いと思います。

これからも「食の安心・安全」のための
普及活動などに務めていきます。


表彰式の後
服部栄養専門学校校長の
服部幸應さんの講演があり
「食育」についてのお話がありました。

今の日本人の多くは
家族がバラバラの時間に食事をするということ。

家族が食卓を共にしても
バラバラの好きなものしか食べないということ。

家族が同じ時間帯に
同じものを食べながら会話することの大切さを
改めて考えさせられました。


 



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女子バレーボール銅メダル獲得!
 昨夜はスポーツ観戦大好き息子と
女子バレーボール準決勝のTV中継にかじりつきました。

結果は皆さんもご存知の通り
セットポイント3対2で
日本の逆転勝利に終わりました。

32年ぶりの銅メダル獲得
おめでとうございます!

コートに落ちそうなボールを
右手一本の甲で
何回拾い捲ったことでしょう。

あきらめそうな場面から
何回逆転したことでしょう。

勝利への執念が実を結んだのだと思います。


10月31日に代々木体育館に足を運んで
生の雰囲気を体験できてよかった〜。






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カキフライ
 冬の料理で一番好きなものは?

やっぱり・・・「カキフライ」かな。


今朝の築地での朝食は絶対に
「カキフライ!」と
昨日帰路に着く途中に決めた。

美味しくいただくために
夜食も食べずに休肝日を断行。

仕入れを手早く済ませ
駆け足で「豊ちゃん」へ。

生パン粉たっぷりの揚げたての衣の中から
アツアツの大粒のカキが
程よいレア加減で仕上がっている。

「熱い!」

そして「旨い!」

毎回凝りもせず軽いやけどをしてしまうのだが
本当に美味しい。


ただ、1,360円は少々高い気もするが・・・




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