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2018.05.06 Sunday
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カキフライ
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2015.12.15 Tuesday 13:57本日のご紹介はこの季節ならではの一品「カキフライ」です!みなさん大好きですよね!
ふくよかな三陸産のカキをカラっと揚げてお出しします。ビールにも日本酒にも合う最強の一品となります。
この冬まだカキフライを頂いていない方はぜひお試しください。「もう食べたよ」という方も、カキは寒くなるにつれどんどん美味しくなりますので、味わいの違いを楽しまれてみてはいかがですか。
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素直がいちばん!
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2012.12.13 Thursday 14:53上の人の話を「ハイッ!」って聞くことは大事なことだと思う。
そういうスタッフとは仕事をしていても楽だし、楽しい。
もちろん、イエスマンになってほしいわけではなくて、
上の人の間違いに対して意見を言える勇気は絶対に持ってほしい。
そういう意味では、今の従業員には恵まれている。
近頃、あらためて『素直さ』の重要性を感じている。 -
表彰式
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2012.11.14 Wednesday 15:22地元の大先輩から
「顔だけ出してくれ!」と言われて
慌てて出席した昨日の表彰式でのこと。
会場に着いて名前を書いてから
場違いな雰囲気に気づいたがもう遅い。
参列者は全員スーツ着用、もしくはお着物。
私だけ茶色の綿パンによれよれのジャンバー。
一番隅っこに座らせてもらったが、冷や汗たらたら状態。
警察署長、税務署長、港区長などの挨拶の内容も
ほとんど覚えていない。
ひたすら式が終わるのを祈っていた。
長い、長い1時間でした・・・・・ -
言い訳
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2012.10.04 Thursday 11:10昨日のミーティングで
特に忙しくなるこれからの半年間、
『言い訳するのはやめよう』と話した。
何か失敗したときなどに
「忙しいから・・・」
「人手が足りないから・・・」
もしくは
「社長がしっかりしないから・・・」
ではなく
「忙しくてもやり切る!」
「人手が足りなくても頑張る!」
もしくは
「社長がしっかりしなくても社員で乗り切ってみせる!」
前向きな考えは行動を後押ししてくれます! -
アルバイト募集中!
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2012.09.08 Saturday 11:18今週、来週と求人誌でアルバイトを募集してます。
お陰様で洗い場には
やる気のある女の子が採用できましたし、
ホールにも採用しようと思う女の子とも面接を行いました。
お客様にとっては
正社員だろうと
新人のアルバイトだろうと
同じ新橋お多幸のスタッフであることに代わりありません。
採用できたアルバイトをしっかりとみんなで育てて
これから始まるおでんシーズンに備えていきます! -
おやじパワー?
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2012.07.07 Saturday 11:37今週、2人の友達のお父さんをテレビで拝見した。
ひとりは、『ガイアの夜明け』という番組内で
ウナギ職人の立場からコメント。
もうひとりは、ローソンのCMで
寿司職人としてコメント。
オヤジさんたち、頑張ってるねぇ! -
銀座の夜
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2012.06.15 Friday 11:11昨晩、銀座での会合の帰り道、
久しぶりに夜の銀座をブラブラした。
『3,4年前からすると随分変わったなぁ。』と言う印象。
・コンビニが増えた
・立ち飲みの店が増えた
・チェーン店が増えた
つまり昔ながらの銀座らしい雰囲気の店が減ったということ。
銀座が元気でなければ
新橋も元気が出ない。
銀座〜、頑張ってくれ〜! -
悩むな、考えろ!
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2012.05.29 Tuesday 11:41こうなったらどうしよう、
ああなったらどうしようなどと
あれこれ悩んでいる暇があったら
なぜこうなったのか、
どうすれば解決できるのかを考えて
行動に移すべき。
ローソン副社長の玉塚さんのお言葉。
なるほどなぁ。 -
試作品の評価
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2012.05.23 Wednesday 14:236月のお奨めメニューの試作品の批評会を行ったが
大方のスタッフの評価は一致することが多い。
本日も実に多くの意見が出てよかった。
・素材の味を活かせてない
・出しの味が薄い
・梅干の酸味が利きすぎ
・お奨めメニューの素材が重なりすぎ
・サッパリしすぎ
このような議論を重ねて
改善していって
毎月のお奨めメニューが決まっていく。 -
お礼状
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2012.05.22 Tuesday 11:17先日、初めてご来店いただいたお客様から
心温まるお礼状を頂戴した。
こういうことが
一番疲れが吹っ飛ぶことなんだなぁ。 - ←back 1/30 pages next→